Dendeng Balado

Hari raya Idul Fitri adalah hari yang dinanti oleh setiap umat muslim di dunia. Setelah berpuasa satu bulan lamanya, seluruh umat muslim merayakan kemenangannya di hari yang suci ini. Tak lengkap rasanya merayakan hari lebaran tanpa disertai panganan spesial khas lebaran. Selain ketupat dan opor ayam, menu apa lagi yang bisa dijadikan sebagai makanan di hari raya? Simaklah salah satu resep masakan hari raya berikut ini.

Bahan-bahan yang diperlukan:
a. 700 gram daging sapi tanpa lemak, dipotong-potong tipis dan lebar
b. 5 butir bawang merah
c. 2 siung bawang putih
d. 15 buah cabai merah, ditumbuk kasar
e. 4 lembar daun jeruk nipis
f. garam, merica, dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:
a. 8 butir bawang putih
b. 6 siung bawang merah
c. 4 sendok makan ketumbar
d. 1 sendok makan jinten
e. 2 ruas lengkuas
f. 100 ml air jeruk nipis
g. 2 sendok makan garam
h. 3 sendok makan gula pasir
i. 150 gram gula merah, sisir halus

Cara memasak dendeng balado:
- Rendam daging yang sudah dipotong tipis di dalam bumbu halus, aduk hingga merata. Setelah diaduk, simpan di dalam lemari es selama satu malam.
- Setelah didiamkan dalam lemari es, keluarkan daging, lalu susun rata di atas tatakan lebar, dan jemur di bawah sinar matahari langsung.
Cat: jika tidak ada panas matahari, daging dapat dikeringkan menggunakan pemanggang/oven di atas api kecil.
- Jika daging sudah setengah kering, ambil lalu goreng hingga matang, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah yang sudah diiris hingga harum.
- Masukkan dendeng bersama daun jeruk nipis, lalu tambahkan garam, merica bubuk, dan penyedap rasa secukupnya, masak hingga bumbu meresap.
- Setelah bumbu meresap, angkat dendeng lalu hidangkan.

Bubur Ayam Cirebon

Sudah menjadi pengetahuan dasar bagi semua orang. Anak SD pun tahu dan diajarkan bahwa Indonesia adalah negeri kepulauan dengan berbagai macam suku bangsa. Setiap suku bangsa memiliki karakteristik kebudayaan masing-masing yang berlainan satu sama lain. Mulai dari bahasa, pakaian adat, upacara, cara berperilaku, norma dan peraturan dasar, serta cara memutuskan konflik juga sangat beraneka ragam. Satu perbedaan dasar yang menjadi keunikan sebuah kebudayaan adalah mengenai selera, tak terkecuali selera  pada makanan. Etnis daerah tertentu memiliki selera makanan yang pedas, daerah tertentu menyukai makanan manis, ada pula yang harus menyertakan bumbu special atau rempah-rempah pilihan dalam setiap hidangan, dan masih banyak lagi.

Read more »

Diet untuk penderita diabetes

Diabetes mellitus (DM) didefinisikan sebagai suatu penyakit atau gangguan metabolisme kronis dengan multi etiologi yang ditandai dengan tingginya kadar gula darah disertai dengan gangguan metabolisme karbohidrat, lipid dan protein sebagai akibat insufisiensi fungsi insulin. Insufisiensi fungsi insulin dapat disebabkan oleh gangguan atau defisiensi produksi insulin oleh sel-sel beta Langerhans kelenjar pankreas, atau disebabkan oleh kurang responsifnya sel-sel tubuh terhadap insulin (WHO, 1999).

Faktor resiko DM sangat erat kaitannya dengan perilaku hidup yang tidak sehat seperti diet yang tidak seimbang, kurang aktivitas fisik, merokok, mempunyai berat badan berlebih (obesitas), hipertensi, hiperkolesterolemi, dan konsumsi alkohol. Pengendalian DM sebaiknya dilakukan melalui pencegahan dan penanggulangan faktor resiko tersebut. Orang yang beresiko Diabetes Melitus atau penderita Diabetes Melitus harus mampu mengatur pola makannya karena tanpa pengaturan jadwal makan, jumlah makanan serta kualitas makanan sepanjang hari, sulit mengontrol kadar gula darah agar tetap dalam batas normal.

Read more »

Nasi Goreng

Indonesia adalah negeri nyang indah, dikaruniai berbagai pemandangan alam yang elok. Dari gunung, lembah, dataran rendah, hingga lautan, semua tidak ada yang tersia-sia, diciptakan dengan begitu indah. Tidak heran semakin banyak penduduk mancanegara yang tergoda untuk singgah walaupun sekedar menikmati pemandangan tersebut. tempat-tempat yang menjadi favorit turis mancanegaran antara lain bali, terutama pantai dan desa tradisonalnya, lalu Lombok, puncak bogor, taman laut Bunaken, dan masih banyak lagi. objek wisata tersebut sangat terkenal sehingga mereka yang datang tidak hanya satu atau dua kali, namun banyak turis yang hampir setiap liburan menyempatkan waktu datang, bahkan sampai ingin tinggal di Indonesia.

Read more »

Masak Apa Hari Ini

Dewasa ini penggunaan internet bukanlah sesuatu hal yang baru lagi, dapat dikatakan internet tidak hanya digunakan oleh kalangan perkantoran, tetapi disegala usia. Internet merupakan suatu teknologi penyampaian informasi dengan menggunakan perangkat seperti komputer. Kecanggihan teknologi seperti smartphone, gadget dan akses internet di rumahpun dengan mudah didapatkan dan biaya yang relatif terjangkau.

Lewat internet kita dapat mengetahui informasi terbaru tentang berbagai hal, bertukar informasi dengan belahan dunia lainnya, serta  dapat memperkenalkan apa saja, contohnya seperti memperkenalkan suatu produk, memperkenalkan diri, memperkenalkan suatu organisasi dan hal lainnya. Hal seperti ini dapat dilakukan dengan menggunakan sarana atau media yang biasa disebut dengan website.

Read more »

Ikan Segar

Indonesia sangat potensial  sebagai penghasil ikan laut, karena  hampir dua pertiga derah teritorialnya terdiri dari lautan. Selain ikan laut ikan air tawarpun sangat berlimpah di wilayah Indonesia. Ikan merupakan bahan pangan sumber protein hewani yang sangat tinggi, selain rasanya enak sebagian besar  harganya juga tidak terlalu mahal dan mudah didapat dibanyak tempat. Sebagai menu sehari-hari ikan biasanya juga diolah dan dimasak  dengan cara yang mudah dan sederhana  seperti, digoreng, dibakar, dipepes, atau sebagai campuran masakan lain.

Untuk mendapatkan manfaat ikan secara maksimal hendaknya ikan yang diolah adalah ikan yang kwalitasnya  bagus. Kasus keracunan  dan alergi ikan memang kadang terjadi umumnya jika mengkonsumsi ikan tidak segar dapat menyebabkan alergi, pusing dan gatal-gatal tetapi  hal itu dapat dicegah dengan memilih dan mengkonsumsi ikan yang masih segar.  Sepanjang ikan yang dikonsumsi ikan yang masih segar dan bermutu baik, dijamin keracunan ikan tidak akan terjadi.

Read more »

Cumi Asin Cabe Hijau

Cumi termasuk hidangan laut yang banyak digemari  dan  bisa diolah dengan berbagai macam cara seperti dibakar, digoreng, ditumis dan lain-lain. Tetapi memasak cumi boleh dikatakan gampang-ganpang susah, dalam  proses memasaknya diperlukan ketepatan waktu, karena jika cumi dimasak terlalu lama maka daging cumi akan berubah menjadi alot. Cumi ini terdiri dari 2 pilihan yaitu cumi segar dan cumi asin .

Untuk cumi asin sebelum  dimasak ada beberapa tips yang dapat dilakukan agar cumi asin menjadi hidangan yang lezat.

1. Pilih cumi asin yang yang kualitasnya bagus, kepala dan badannya masih utuh, kering dan beraroma segar
2. Cuci cumi asin dengan air bersih dan mengalir.
3. Didihkan air dan rebus cumi asin sampai empuk dan garamnya larut sehingga tidak terlalu asin apabila diolah.
4. Jika direbus, setelah  empuk tiriskan dan cumi siap diolah dengan berbagain macam bumbu.
5. Untuk mengurangi rasa asin pada cumi, selain direbus cumi dapat juga dicuci dengan air hangat , kemudian dilumuri dengan soda kue hingga rata  dan didiaman beberapa menit.  Soda kue  dapat  membantu  cumi asin menjadi empuk . Jika ternyata cumi  belum empuk, tekan tekan cumi dan rendam selama  15 menit dengan air panas  dan setelah itu cuci kembali  cumi asin dengan air hingga bersih. 

Read more »